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泡茶到底用什么水好?
作者: 发布于:2017/2/22 14:31:01 点击量:
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亲爱的茶友你有木有这种体会?常常在茶叶店喝到老板泡的茶好喝,兴高采烈自己买回家一泡,却不对味。自己泡的茶,相比茶叶店老板泡的,总感觉少了些回甘醇厚或鲜甜。很多人觉得是被老板忽悠了,小编在这里为茶叶店老板喊声冤,要泡出好茶,一对茶叶的品质有要求,二是对泡茶者的泡茶技术有要求,三是用什么水来泡也很重要。

下面我们就来分析下什么水比较适合泡茶吧!

 

自来水

因为环境保护与水质处理较为得当,很多居民都会直接使用自来水煮开了直接泡茶,不过用自来水泡茶,会让茶中多酚类物质氧化,影响汤色,损其茶味。

地面水

地面水泛指江、河和湖水,众多的因素导致地面水所含矿物质不多,通常有较多的杂质,故不适合泡茶。

雨水

这种从天而降的水源含盐量和硬度都很小,用来泡茶的话,冲泡出来的茶汤色鲜亮,香味俱佳,不过想喝一次茶就要等一次雨,这让小编情不自禁的唱起了一首歌,千年等一回啊。

井水

井水属于地下水,悬浮物质较低,透明度高,但地层在渗透过程中融入较多的矿物质和盐类,导致含盐量和硬度会比较大,拿来泡茶也不是太好。

山泉水

位于无污染山区的天然泉水,终日处于流动状态,经过沙石的自然过滤,通常比较干净。味道略带甘美。水质的稳定度高,非常适合作为泡茶用水。但须注意山泉水不宜放置过久。需要趁新鲜时泡茶饮用。在取山泉水泡茶时,应对附近地形地质略做了解。部分山泉水因受地质影响而含有害溶解物。此水泡茶效果则适得其反。

蒸馏水

蒸馏水是人工制造出的纯水,水质纯正。对茶汤表现毫无增减作用,泡茶效果并不优于其他水质。加上蒸馏水的成本高,以蒸馏水泡茶的人并不多。泡茶之水以天然矿泉水为上佳之选,因为天然矿泉水具备五个特质:一为清,即清冽;二为活,即活水不腐;三为轻,即轻盈不重;四为甘,即口感甘甜;五为冽,即清凉冷冽。矿泉水内含天然矿物质,活性高,对茶叶的溶出率也很大。因此,用矿泉水沏茶,总能使茶的色、香、味、形得到发挥。

 

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